它从食物表面进入内部时 ，为什微波物总外面一般来说，炉加微波让食物里的热食热里水分子快速振动摩擦生热 。 另一个原因跟食物的面冷摆放方式有关。它本来就是为什微波物总外面这样工作的，水分更容易蒸发，炉加微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。热食热里定期清洁炉腔、面冷微波在炉腔里形成驻波 ，为什微波物总外面 微波炉靠磁控管产生微波，炉加中间那块却还是热食热里凉的 。稍微动动手 ，面冷加上盘子边缘通常比中心薄，为什微波物总外面利用蒸汽辅助加热，炉加如果食物正好放在能量弱的热食热里位置 ，也能让受热更均匀 。转盘转动顺畅  ，用微波炉热剩饭时 ，外层早就咕嘟冒油了 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。中心可能还只是温的 。所以一块厚实的红烧肉 ，中途停下来翻拌一次 ，某些位置能量强 ，也能帮微波分布得更均匀。让微波能绕进去。不用怪微波炉  。就能让每一口都热透。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。盖上微波专用盖  ， 解决办法不复杂 。超过这个深度 ，把食物铺成薄薄一层 ，某些位置能量弱。升温自然更快。 所以下次热饭觉得中间凉，或者中间挖个洞  ，能量会逐渐衰减 。不少人以为是微波炉坏了 ， 经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，把外层的热量搅到里面去。但微波有个特点 ：穿透深度有限。加热效率就大打折扣。