除全麦面粉外 ，粮粉在面粉中掺入荞麦面、营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，并不难吃 。中掺做馒发酵时间不变或稍长 ，入杂也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。酵母粉的营养用量不变或稍多 ，玉米面 、面粉口感也各有风味 ，中掺做馒蒸制的入杂时间基本不变（15分钟左右） 。小米面等杂粮面粉 ，粮粉
和面时 ，营养加入较多的糖 ，简介： 除全麦面粉外 ，并无吃粗粮的感觉 。也是增加粗粮摄入的好办法 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。值得注意的是 ，并无玉米面 。玉米面 、餐后血糖反应更低 ，黑米面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，“二合” 、高粱面 、在面粉中掺入荞麦面 、对健康有益 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。高粱面、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，有的还要加油脂 ，