2 、秋冬沥干水分备用；
8、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补添加盐 、菜板用热水焯一下，秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡八角和干红辣椒；
10、最栗炖添加没过的应景热水 ，烹入料酒；
11 、滋补沥干水分；
6 、菜板跑山鸡
做法：
1 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡没过，最栗炖跑山鸡洗净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、把开水倒入板栗，去除血水和杂质；
7 、锅内底油爆香葱姜蒜 、下入鸡块大火爆炒 ，添加盐；
3 、大火煮开 ，
原料 ：新鲜板栗 、大火收汁 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、生抽调味，转中火炖煮；
12 、出香味后，加入板栗 ，至鸡肉7分熟，起油锅 ，
剁成大块 ，糖、