10 、宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈用香菜叶装饰一下 。福喜上海青6棵 、普通葱末 、食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打造小碗(我用的宴客蛋挞模 ，铺上猪肉馅 ，菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替 。
6、普通生抽 、食材
小贴士 ：
1 、打造胡椒粉、
5、再从背部将虾剖开 ，将上海青烫熟摆盘，开水中加少许盐 、
2、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、中间用手指按一个小凹印。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
9、蚝油1匙
做法：
1 、太瘦了口感会柴 。模具内不需要刷油 ，再按一个凹印 ，火腿末1大匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将虾分别贴放于挞模内 。鹌鹑蛋6个、
8 、
4 、再撒上火腿末。剥去头 、高汤 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。淋少许香油 。
3 、如果没有蛋挞模 ，料酒 、盐腌渍20分钟入味 。油 ，
4 、水淀粉、准备所需材料。这样可以固定蛋黄的位置 ，生抽1匙、胡椒粉 、造型更美观。料酒1小匙 、蛋黄位于凹印内 ，
5、
2、加葱姜 、虾去除虾线 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，香菜末少许 、料酒、高汤加水淀粉勾薄芡，香油1匙 、盐、放入蒸笼内。盐1小匙 、虾壳(留虾尾部分)，
7 、
猪肉馅里加入葱姜末 、不加也没关系，火腿末增加口感 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，3、最后浇上薄芡汤汁即可 。