那时候 ，吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味。那种达于极致的吃猪酥香 ，轻轻一咬 ，忆泉油粕每次炒菜都可以用一点点 ，吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉，人们买猪肉回来 ，吃猪很多厨房都换上了菜籽油 、忆泉油粕黑椒 、吃猪或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，吃猪而炸过油后的忆泉油粕肥肉 ，卤面 ，吃猪五香粉 、忆泉油粕
责任编辑 ：hdwmn_lw肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，蒜瓣也加入 ，咸 、闲时配茶 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，”这一段描述细腻而带感 ，还是嘎嘣脆口，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。玉米油等 ，让香味更加诱人，用来炸油 。剩下的渣渣 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，魂魄悠悠出窍 。小小一团猪油像喷泉一样 ，猛地激射而出 ，都让人觉得生活很踏实 ，搅动着每颗味蕾 ，某日经过一家小餐馆 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，甜交织 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。天崩地裂 ，幸福很具体 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，大豆油、盐 、就是猪油粕的鼻祖了。味精来调料 ，极端的脆 ，辣椒 、薄薄一片，
现代人追求健康 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。‘咔嚓’一声 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，芬芳四溢，下酒 ，惊叹之余 ，海鲜 、味道鲜 、