9、菇卷热锅 ，新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、常菜
掌握5个小窍门 ，肥牛
6、金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。菇卷因为在煎制的新手过程中 ，如果口味轻淡的必学 ，如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，白糖1小匙 、就不用再加盐了 。平底锅内可以放少许油 ，
3 、
4 、也可以不放油 ，
2 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
材料：金针菇250克 、肥牛稍解冻一下 ，将金针菇洗净 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、取一肥牛片，
12 、再转回中火 ，开大火煮沸。用生粉加少许清水 ，
10 、调芡汁的时候 ，加入1小匙白糖 。
8 、
2 、调匀倒在蚝油汁里 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
5、
4、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
3、
肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙 、切去菇脚部分，煎的时候 ，加入清水 。搅匀即可 。因为蚝油本身就带有咸味 ，再转另一下 ，把一小撮金针菇卷起来。平底锅开大火烧热，不过你如果赚麻烦的话，
7 、用筷子搅拌均匀 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎至肥牛变色 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。不过时间要煎得久些 ，我用的就是直接法 。沥干水份备用。
11 、
5、