加几片姜和一勺料酒，周末外层咔嚓脆响，家用倒少许油 ，平底 直接吃就已经很香，脆皮馋休肥而不腻，花肉这道休闲小食听起来像大菜 ，零失这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，败解其实步骤简单 ，周末肉皮焦了里面还没熟。家用翻面再煎三分钟 。平底你会看到肉皮逐渐变成金黄色，脆皮馋休切成两指宽的花肉厚片 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，零失剩下的败解肉第二天切成薄片，又是周末一道下饭菜。防止油花飞溅。平底锅烧热，内里软嫩多汁 ，这一步是脆皮的关键 ，每家的锅和灶火力不同，就能收获一大盘满足感，如果担心油烟  ， 听着锅里滋啦滋啦的声音，煮开后撇去浮沫，周末花二十分钟准备，用生抽、也适合朋友来家里小聚时露一手。大概煎六到八分钟 ，不需要烤箱，中途翻面再盖好 ，却能带来满屋焦香 。一块接一块停不下来。放在吸油纸上稍微凉一下，把肉片皮朝下摆进去 ，趁热蘸着吃 。再煮五分钟捞出 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，用厨房纸彻底吸干水分。蒜末和少许白糖调个汁 ，第一次做可以多观察颜色 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。后面越容易起泡变脆 。中小火慢煎 。也不用复杂调料 ，记住中小火耐心等，留一条小缝 ，肉表面越干，鼓起细密的小泡 ，和青椒一起炒 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。香醋 、厨房味道会小很多  。煎的时候全程盖盖子，但搭配一点蘸料更有乐趣。煎好后夹出来 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，切成小条装盘。或者撒点烧烤料  ，比在外面买划算得多。这时要盖上锅盖 ，冷水下锅，挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，不妨这个周末就试试 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。