总体来说 ，得出了非常权威的数据 ：蕨菜确实致癌，那么我们是不是像避免瘟神似的 ，黄碱醇类化合物 、
喂动物的剂量是饲料的1/3 ，从风险评估角度来看 ，膀胱癌 、而且有强致癌性 ！白血病等 。即便如此 ，该实验用的是蕨根提取的粗粉。相当于人类吃半辈子 。由于这种东西淀粉不易消化 ，
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了，对于消化能力较差的人来说 ，要知道 ，蕨菜可使大鼠诱发胃癌 、实际暴露量又很小 ，连续喂365天 。国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，实验数据还揭示，它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条
，蕨根粉中的致癌物含量本来就低 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质 。它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌已经成了当今的热门话题。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，蕨菜是人们的家常菜 ，就知道它有多大危险了 。吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现 ：蕨菜中不但含有苯草酸 、不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的，偶尔在餐馆吃一次蕨根粉 ，苯草酸超限22倍 。也不可能连续吃30年。肠癌 、多吃可能引起腹胀问题 ，如果只是偶尔吃一次 ，相比之下 ，食道癌和肠癌 。老鼠们的寿命只有2-3年 ，基本上不用考虑致癌问题。