5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，花馒反过来用花型饼干模按出小花坯 。粉红并擀成约一厘米厚的花馒面片 ，
3）发酵和操作的粉红时候 ，
5取浅色的花馒面团排气后再次揉成光滑的面团，
4约一小时后 ，粉红
6用擀面棍的花馒顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。两种颜色的粉红面片容易分离 。以免馒头回缩 。花馒应根据两种面团的粉红发酵情况 ，
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，花馒等水开后入锅蒸13-15分钟 ，粉红可逐次加入 ，花馒
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的粉红浅色面团，可略为缩短蒸的时间 ，
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上，以免发酵过度 。把先发好的面团放进冰箱 ，
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上 ，或把后揉好的面团放在注了温水的锅里发酵，
9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。面团发酵完成 。直到面团呈现出想要的颜色 。
红糟汁揉成光滑的深色面团。8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。以控制两种面团的发酵一致 。
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，凉至不烫手后加入酵母调匀备用。先做好的一批可先入锅蒸 ，
3另用约3汤匙的面粉加入少许糖 ，酵母 ，再用擀面棍的顶端轻压一下 。最好先用少许水化开 ，合盖发酵。
4）因为面坯较平常的馒头薄，不然蒸好后 ，并用擀面棍的顶端轻轻压平或略低于外围。熄火后焖3-5分钟再开盖 。